家系ラーメン。

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私のとくに好きなジャンルです。
よく「○○家」という看板のラーメン屋さんは、
このジャンル（家系）なことが多いです。

特徴は、
醤油ベースのタレにとんこつスープを混ぜた「とんこつ醤油」のスープ。
そのとんこつ醤油のスープに、もちもちの中太麺を加えたラーメン。

博多・九州のとんこつラーメンはパリパリの細麺ですが、
家系は中太麺です。

トッピングはホウレンソウとシナチク、チャーシュー、
と煮卵（店によってはうずらの卵を使います）

大抵のお店は、
麺の固さや、スープの濃さ、脂の量　等が選べます。

お好みに応じて楽しめる感じです。

脂も乗っていて、こってりしてそうだけど
あっさりとした飲み口のスープが特徴。

そのスープに麺が絡まって、「旨っ！」ってなります。

味の良し悪しはスープで決まるといってもいいでしょう。
スープがまろやかなものは絶品です。

一口目の感動はこのラーメンが一番かもしれません。
（一方、脂のせいか後半、ちょっとだけ気持ち悪くなります）

発祥は、横浜にある「吉村家」（横浜・西区）だと言われています。
発祥なのか、横浜には家系ラーメンがたくさんあります。

そこら中に「○○家」の看板が立ちんでいます。
まさに家系ラーメンの聖地です。

有名なお店も何店かあります。
たぶん皆さんも聞いたことあると思いますが、
「六角家」（横浜・六角橋）もその一つです。

私も数度行ったことがありますが、
スープがたまらんとです。美味っです。

お店によっては“養豚舎”のようなニオイがします。
おそらく、とんこつを煮ているスープのニオイです。
そのニオイが苦手な人は結構いるようです。

まさに“豚小屋”のニオイなので、
苦手なの人がいるのも頷けます。

（私は苦手ではないです）

「吉村家」「六角家」
横浜に行った際はお立ち寄りください。
並びますが、比較的スムースに入れます。

タグ：家系